03.11.2020
Дорофеев Дмитрий Андреевич
Отзыв
№5297
Уважаемые коллеги, добрый день!
Меня зовут Дорофеев Дмитрий, я работаю Заместителем Шеф повара гостиницы Новотель Москва сити,
Мы являемся социальными партнерами Колледжа сферы услуг №32
Которому мы предоставляем базу для прохождения практики, организации мастер классов, стажировки и подготовки к демонстрационному экзамену по стандартам World Skills в том числе ребятам с ограниченными возможностями здоровья
Обучающимся по профессии «повар кондитер»
На протяжении многих лет практиканты для нас являются не только помощниками в повседневной работе, а также в периоды высокой загрузки гостиниц работают практически на одном уровне с профессионалами.
Практиканты являются основой для набора новых сотрудников,
Особо целеустремленных и талантливых выделяем уже на первых этапах производственного обучения.
Обучающиеся получают навыки профессии во всех её проявлениях,
Каждый цех у нас, как маленькое производство и везде есть своя особенная операционная работа,
студенты полностью изучают движение продуктов на кухне, от того момента как продукт поступил на производство до момента отдачи готовых блюд.
Ребята работают во всех цехах нашей кухни и осваивают все стороны профессии:
Делают заготовки в мясном и овощном цеху,
Участвуют в подготовке и отдаче завтраков по системе шведский стол
Работают в кондитерском цеху изучая новейшие технологии подготовки оформления и подачи тортов и кондитерских изделий.
Ребята вносят огромную помощь работая на банкетной кухне помогая в отдаче мероприятий с количеством участников от 100 до 350 человек
Таким образам студенты учатся подготовке фуршетов, банкетных мероприятий разных форм подачи, свадеб, тематических бранчей,
Студенты изучают новые стандарты работы и качества,
Всё обучение в нашем отеле проходит на современном высокопрофессиональном оборудовании
Так же ребята участвуют в крупных проектах компании, таких как открытие новых отелей различных концепций и ориентированности на разного гостя
В том числе совершенно новых брендов, открывающихся в нашей стране.
Многие студенты, проявляющие трудолюбие и стремление к профессии
имеют возможность трудоустройства прямо во время практики,
Далеко ходить не надо, на сегодняшний день наш коллектив на 70% состоит из выпускников Колледжа сферы услуг №32
Огромную заслугу в этом хочу отметить Преподавателей Производственного обучения Колледжа сферы услуг №32 особенно Гусарову Инну Ивановну и Алешину Светлану Генадиевну
Преподаватели несут огромную ответственность за обучение ребят на всём протяжении практики и то усердие и профессионализм который они оказывают каждому студенту является фундаментом в наших теплых и взаимовыгодных отношениях.